WINE TASTING

Vota l'articolo: 4 voti Vota | Visite : 498

Bere un buon vino? Non solo. Anche degustarlo, ovvero analizzare tutte le caratteristiche organolettiche, partendo da come si presenta ai nostri occhi, per poi cogliere le miriadi di profumi che si intrecciano nel bouquet olfattivo e l’insieme di sapori e sensazioni sprigionate al palato una volta assaggiato. E’ quello che hanno fatto ristoratori e consumatori durante le “degustazioni consapevoli” (tenutesi lo scorso dicembre) presso i ristoranti che aderiscono al Consorzio Buona Puglia - Osteria Già Sotto L’Arco a Carovigno (Br) e Antica Cucina a Barletta (Ba) -. Ad essere “esaminati”, ben ventisette vini passiti e liquorosi pugliesi, secondo parametri di aspetto, bouquet e sapore. Un’occasione per scoprire e degustare i vini di una regione che è in costante crescita qualitativa. I responsi di gradimento, emersi nelle due serate, sono stati messi a confronto con i giudizi dei palati di quanti hanno partecipato alla serata finale della manifestazione “Dolci passiti e Liquorosi”, Ceglie Messapica (Br), presso il ristorante Tre Trulli. Per soddisfare la curiosità, nelle tabelle seguenti, ecco il confronto tra le degustazioni “esperte” e quelle “amatoriali”.

« indietro