WINE & FOOD

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Che la Puglia sia Buona è riconosciuto ormai in tutto il mondo.
Negli ultimi mesi stiamo assistendo a ulteriori attestazioni di quanto la cucina pugliese. oltre che gli ottimi vini. si stia collocando ai massimi vertici nazionali, e questo lo si può evincere anche dalle ultime guide di settore. Ma no solo.
Per quanto riguarda i vini, con relative guide, molto è stato detto e scritto, forse anche troppo, come era ed è giusto che sia: il nuovo deve colpire nel segno in più direzioni.
Questa volta, invece, vorremmo sottolineare i successi che i ristoratori associati a Buona Puglia hanno meritato e ottenuto, così aumentando il prestigio dell'intera Regione.

Sfogliando il cartaceo o cliccando il video dal Gargano al Grande Salento si parla di Buona Puglia.

Dall'estroso Gegè Mangano di Monte Sant'Angelo e le sue collaborazioni con Sky, dove viene presentata una sit - commedy, incentrata sulla storia della vita dello chef, all'inesauribile verve di Peppe Zullo con il suo "paradiso terrestre", i successi internazionali del Pashà di Conversano, con Antonello Magistà e la sua mamma Maria Cicorella, e la loro partecipazione agli Excellence Awards organizzati da Viaggiatore Gourmet ( Altissimo Ceto), una vetrina internazionale del massimo prestigio. Tutto concorre a descrivere una realtà meravigliosa come la nostra Regione e le eccellenze che in essa crescono e si sviluppano.

Restando nel barese,  a Polignano troviamo con soddisfazione e ammirazione il ristorante  da Tuccino ,  luogo incantevole dove poter mangiare il miglior crudo della Regione ma non solo.
Alberobello, che oltre ad essere patrimonio dell'Unesco con il suo tipico stile architettonico, grazie a Leonardo e al suo Poeta Contadino conferma l'attenzione verso questo comune e verso una proposta di prodotti del territorio intrigante e coinvolgente, affiancata da una selezionatissima carta dei vini.Ma ancora Molfetta e Barletta con rispettivamente il Presidente dell'associazione Buona Puglia , Salvatore Bufi ristorante da Bufi e il nostro imperdibile alfiere Lello Lacerenza con l'Antica Cucina.

Scendendo verso sud nel tarantino , come non sottolineare i successi di Anna Ancona del Ritrovo degli amici e di Giuseppe Caramia del ristorante La Strega, intensa ricerca delle migliori materie primee rispetto della stagionalità dei prodotti i loro capisaldi .

La provincia di Brindisi si attesta tra i territori maggiormente interessanti anche dal punto di vista enogastronomico. A Carovigno, dove troviamo Teodosio Buongiorno e il suo prestigioso locale Già Sotto l'Arco, valutato anche quest'anno dalla guida dell'Espresso come miglior ristorante della Regione. E sempre in provincia di Brindisi come non ricordare la Città di Ceglie Messapica, che sempre più si conferma meta preferita di attenti gourmet e pietra miliare della gastronomia pugliese?
Il ristorante Cibus,  con l'istrionico Lillino Silibello, i suoi formaggi e la sua proverbiale accoglienza, il Wine Hotel Relais La Fontanina, con una cucina e una cantina di inestimabile valore. Ma anche Antimo,Da Gino , Tre Trulli : tutte golose soste degne di esser vissute almeno una volta nella vita.

Nel Leccese conferme dallo storico Casa Tu Martinu di Vincenzo Poertaccio e da uno dei prossimi nuovi soci di Buona Puglia il ristorante le Quattro Spezierie di Lecce, tra tradizione e innovazione preservano la cultura gastronomica salentina.

Continuano quindi le attestazioni di stima che gratificano ristoratori e strutture dei quotidiani sforzi, utili a mantenere alto il valore di questa terra e dei suoi uomini che con intelligenza e professionalità hanno saputo adeguarsi a quanto di buono i tempi nuovi stanno introducendo.

Nello spirito di un turismo che una regione storicamente unica sa ormai proporre per i suoi tremila anni di storia, coerentemente con il fascino e la classe di un settore enogastronomico al passo dei tempi.

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