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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

gr 500 Filettino di maialino
n° 4 Patate piccole
n° 1 Spicchio d’aglio
n° 2 Rametti di rosmarino
gr 10 Citronette al miele (miele di castagno e olio extra vergine d’oliva)
Olio extra vergine d’oliva
Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Stendere accuratamente i filetti di maialino e tagliarli in modo da ottenere 8 nocette del peso di circa 60g l’una. In una padella salare e rosolare le nocette, con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio e ultimare la cottura passandoli per pochi attimi in forno già caldo a 180°. Nel frattempo preparare le patate tagliandole in due. Sbollentare in acqua leggermente salata, scolarle e condire con un filo d’olio, sale e un rametto di rosmarino; passare in forno già caldo a 180°.

DECORAZIONE:

Sistemare nella parte destra del piatto le due nocette di maialino, mentre sulla sinistra in alto la patata tagliata a metà. Infine aggiungere un rametto di rosmarino e condire con delle gocce di citronette al miele.

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