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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1kg di agnello (coscia)
200gr di caciocavallo podolico
700gr di lampascioni
vin cotto
sale e pepe
olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

PER I LAMPASCIONI:
Bollire i tuberi per circa 30 minuti e poi sfogliarli.

PER L’AGNELLO:
Mescolare l’agnello tagliato a cubetti piccoli con il caciocavallo podolico, precedentemente tagliato a dadini, e condire con un pizzico di sale e pepe.
Il tutto va poi versato in apposite formine e infornato, per 10 minuti circa, a 200 gradi.
Una volta cotto, servire l’agnello sui lampascioni e condire con alcune gocce di vin cotto.

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