HANDMADE

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Come assaggiare l’olio? Basta odorarlo profondamente dopo averlo riscaldato un po’ oppure versarlo su un pezzetto di pane per apprezzarne tutta la sua bontà e sentirne i profumi. Perché l’olio si mantenga inalterato è necessario conservarlo nel modo giusto. Innanzitutto bisogna prestare attenzione alla data di scadenza, perché man mano che il tempo passa il prodotto perde le sue proprietà organolettiche. Con l’invecchiamento, a differenza del vino, l’olio tende a peggiorare e a modificare il sapore e l’aroma. E’ consigliabile consumare la riserva d’olio nella stessa annata di produzione. Se conservato correttamente, ossia con la bottiglia ancora sigillata, si può arrivare anche al secondo anno di invecchiamento. Infine è bene ricordare che i contenitori (sempre in vetro, preferibilmente scuri, e mai in plastica) vanno riposti lontano da fonti di calore e di luce.

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