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In alto i calici! Quelli dei vini passiti e liquorosi.
L’appuntamento è domenica 14 dicembre, presso il Ristorante Tre Trulli (contrada Montevicoli - Ceglie Messapica; info e prenotazioni +39.0831.381312) per una degustazione guidata di quella produzione “dolce” – dalla Puglia alla Sicilia, dal Nord Italia alla Campania – che si ottiene da sempre con impegno, amore e cuore. Cosa sono i vini passiti, i vini dolci ed i vini liquorosi? Come si producono, da quali uve? Quali sono le differenze da una produzione all’altra? Come si abbinano ai diversi dolci, cioccolati, biscotti e formaggi? A tutte queste domande risponderanno gli esperti del Consorzio Buona Puglia durante la serata. A seguire si potranno gustare i passiti pugliesi e delle altre regioni italiane, vini importanti non solo per quantità e qualità, ma anche unici nel proprio genere per colori e sapori. Non mancheranno i dolci più deliziosi, con le preparazioni dal vivo dei Maestri Pasticceri, uno su tutti Pierangelo Bellanova, per scoprire tecniche e segreti del lavorazione del cioccolato, dello zucchero (tirato e soffiato) fino ad apprendere le basi per ricette golose proposte dagli chef di Buona Puglia. Re della serata sarà il “Biscotto Cegliese” (in fase di ri conoscimento per ottenere la Dop, denominazione d’origine
protetta), preparato con le antiche varietà autoctone di mandorla “riviezz” e marmellate artigianali e cotto negli antichi forni a legna d’olivo, a cura degli “artigiani alimentari”.

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