EDITORIALE

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Scrive l'amico Riccardo Farchioni, coordinatore editoriale della testata enogastronomica on-line www.acquabuona.it e collaboratore della Guida Ristoranti de L'espresso, dopo aver partecipato al nostro wine tour  sul Rosato :

"Al rientro da una trasferta in Puglia durata sei giorni, organizzata da Franco Ziliani in occasione della rassegna “Rosati in Terra di Rosati” la sensazione dominante è quella di un grande stordimento: stordimento da immagini, informazioni, parole, sensazioni, paesaggi, profumi, sapori… Dalle visioni di ulivi a perdita d’occhio che arrivano al mare, di vicoli stretti e di un bianco abbagliante, di un mare straordinario. Dalla fresca tramontana e dal caldo scirocco. Dalle parole dei produttori visitati (Cantina Due Palme, Masseria Li Veli, Tormaresca, Masseria L’Astore, Santi Dimitri, Agricole Vallone, Azienda Monaci, Cantina Cupertinum, Michele Calò), dalle loro storie e dalle loro idee, dai loro vigneti ad alberello e spalliera, con il negroamaro ma anche con il susumaniello e l’ottavianello; dalle masserie fortificate, dai frantoi ipogei, dai ristoranti stellati (Fornello da Ricci, Già sotto l’arco), e da quelli che non lo sono ma che ti sanno far star bene (La Puritate a Gallipoli); dalle osterie già nel mito (l’instancabile e appassionato “Lillino” che nel suo Cibus di Ceglie Messapica custodisce caciocavalli invecchiati fino a 12 anni), dai fashion bar di Ostuni scavati nelle rocce in piena attività alle tre di notte (Riccardo, che nella notte invade di poltrone i vicoli).

E poi rimane il ricordo di persone come Francesco Nacci del Relais La Fontanina che con generosità e senza risparmio di energie hanno deciso di dedicare il proprio lavoro e le  proprie giornate a far muovere questa Puglia, a farle ingranare una marcia più veloce, e a farla conoscere.

E noi, nel corso delle prossime settimane, daremo a lui e a tutti i pugliesi che hanno le maniche rimboccate, la nostra piccola mano...

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