EDITORIALE

Vota l'articolo: 4 voti Vota | Visite : 193

La presentazione della 16a edizione della guida La Puglia è servita ha visto nuovamente come protagonisti gli chef Buona Puglia che hanno ricevuto non solo premi ma anche gandi apprezzamenti per le pietanze offerte.
La serata presenziata dall'editrice Vittoria Cisonno ha visto la presentazione dei contenuti da parte di Pasquale Porcelli, autore della guida insieme alla giornalista Alma Sinibaldi.
L'edizione di quest' anno, per la prima volta anche in formato digitale, sarà disponibile anche in lingua inglese ed offrirà un ampio ventaglio di proposte per chi vorrà apprezzare la cucina e la cultura pugliese.

Tra i premiati per il 2011 si sono distinti  Angelo Silibello, ristorante Cibus  come  "miglior ristorante" , Francesco Nacci, Relais La Fontanina come "miglior cantina" ed infine Peppe Zullo, ristorante Peppe Zullo ha ottenuo il premio alla carriera.

Durante il dibattito seguito alla premiazione Francesco Nacci ha suggerito come idea per fronteggiare la crisi quella di aumentare l'offerta e la qualità, aprire più ristoranti "di gusto" può essere la mossa vincente, e, l'imminente apertura del ristorante Botrus a Ceglie Messapica, si pone esattamente su questa via.

Al termine della presentazione gli ospiti hanno potuto assaporare le specialità pugliesi preparate dai nostri chef : Lello Lacerenza del ristorante "Antica Cucina" di Barletta (Bt) ha presentato una millefoglie di melanzana, zucca gialla e scamorza murgiana affumicata; Graziano Lomonte e Francesco Nacci del ristorante "Relais La Fontanina" di Ostuni (Br), hanno proposto la "zuppa di legumi di campagna con verdure selvatiche e ventresca di maiale"; Angelo Silibello del ristorante "Cibus" di Ceglie Messapica (Br) una selezione di formaggi; Peppe Zullo del ristorante "Peppe Zullo" di Orsara di Puglia (Fg) ha presentato "il pane di Orsara incontra il Marasuolo e pane e pomodoro visto da Peppe Zullo"; Antonello Magistà del "Pashà" di Conversano (Ba) una "crema cotta di castagne e zuppa di cachi"; Anna Ancona del ristorante "Il Ritrovo degli Amici" di Martina Franca (Ta) delle ottime "orecchiette con broccoli, cacio e pepe".

Le bontà preparate dai maestri di cucina sono state degustate in abbinamento ai vini e agli oli extravergine d'oliva offerti dalle aziende socie del Movimento Turismo del Vino Puglia.

« indietro